京都の美味しいおもたせ

京都治兵衛良治ならでは。香り高いつくねと丁寧なおだしのお手軽ごちそう鍋。

■料理人のこだわりポイント
豚つくねには、蓮根の荒微塵切り、花山椒、実山椒、粉山椒を合わせました。食感と香りをお楽しみ下さい。合わせる具材は、さっぱりとした味わいの丹波あじわいどり、冷凍することにより旨味を増すきのこ、彩と香りの花山椒です。

■女将からのひとこと
ありきたりではないつくねを作りたいと言う発想から出来上がった花山椒入豚つくねです。豚ひき肉、蓮根、花山椒、粉山椒、実山椒を合わせ、香りと食感豊かなつくねです。合わせる野菜も試行錯誤して、冷凍することで旨味が増すキノコ類、京都の冬の代表野菜九条ネギ、馥郁たる香りの花山椒、かえしの製法で丁寧に作り上げた濃縮だし、旨味のしみ出たおだしでお召し上がりいただくおうどんを合わせました。

■お召し上がり方
花山椒入り豚つくねと鶏肉は、冷蔵庫若しくは常温で予め解凍して下さい。濃縮出汁とお水１Lをお鍋に入れ、沸騰したら具材を入れ、火を通してお召し上がり下さい。つくねはお好みの大きさに丸めてお入れ下さい。〆はおうどんをお楽しみ下さい。

花山椒は大変繊細な食材なため、火を通しすぎないようにお気を付けください。

■商品内容
内　容　　：花山椒入豚つくね 200g、丹波あじわいどりもも肉 200ｇ、うどん 180ｇ×2、九条ネギ 80ｇ、椎茸 4枚（25ｇ）、えのき茸 40ｇ、舞茸 30ｇ、紅葉麩 4枚（10ｇ）、花山椒 10ｇ、濃縮出汁 160ｇ（水１Lでのばす）
賞味期限：冷凍30日

アレルギー28品目：小麦、大豆、さば、鶏肉、豚肉